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Menú "Cena Romántica"

 
     
 

Entrante (A escoger)

Entrante:

Hojaldrado de champiñones con viruta de jamón de Teruel D.O. y queso rulo de cabra

Sopa de ajo y su gelatina, tomate lio y explosión de yema

Fabes con sus acompañamientos y papardelle de zanahoria y calabacín

Tomate relleno de mousse de queso con gambas y vinagreta de frutos secos

Huevo a media cocción con espuma de patata y tierra crujiente de chistorra

Entrantes perfectos para compartir:

Ensalada tibia de chipirones con vinagreta de cilantro, espárragos verdes y tomate seco de Caspe

Parrillada de verduras con salsa romesco

Ravioli “Monte Perdido”, de carrillera de ternera al vino de garnacha con aromas de verdura de otoño

 
     
 

Primer plato (A escoger)

Arroz negro cremoso con rocas de parmesano y porexpan de guisantes

Lomo de merluza con cous-cous de coliflor, brócoli y salsa ligera de mejillones de roca

Atún con ensalada de algas, aceite de sésamo, vinagre de arroz y corales del mar

Salmón a baja temperatura con verduras escalibadas, espinacas baby y escamas de sal negra de Hawái

Pulpo asado, papada a baja temperatura y consomé de jamón ibérico acompañado por tomate concasset

Fajita de pollo con verduras y soja, nachos y guacamole

Cochinillo con espuma de patata, jugo de su asado al aroma de tomillo

 
     
 

Postre (A escoger)

Texturas de chocolate

Torrija caramelizada a la vainilla con helado de chocolate blanco

Yema de cielo, helado de canela y aire de caramelo

Degustación de quesos, tostaditas y mermeladas *(Mínimo para dos personas)

Sorbete de mandarina al vodka

Trilogía de helados caseros sobre tierra de cookies

Mosaico de frutas frescas a las pimientas

 
     
   
     
 

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